Espaguetis a la carbonara "ligeros"

Hola!!Por fin viernes, verdad?? Hay veces que la semana se hace tan pesada... Pues bien, hoy os traigo una versión ligera de los famosos espaguetis a la carbonara. Esta receta la he hecho muchas veces y ayer no era mi intención prepararla pero dio la casualidad que cuando fui a hacer la comida no tenia los ingredientes que necesitaba y tuve que improvisar y como tampoco tenia nata para prepararlas pues dije y si....y aquí la tenéis. Como bien dice el titulo, son mas ligeros porque he sustituido la nata por leche evaporada pero el sabor es el mismo y si le quitamos unas pocas de calorías que mejor, no??

Ingredientes:

• 300 gr. de espaguetis
• 100 gr. de bacon cortado en tiras
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 200 ml. de leche evaporada
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• opcional: queso provolone

Preparación:

Ponemos los espaguetis a cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva (un truco para cocer pasta: cuando tengáis el agua hirviendo, añadid la pasta, mover y dejar hasta que vuelva a hervir bien de nuevo. Cuando lo haga, apartad del fuego y tapad la cacerola. En 5 minutos sin destapar tenéis la pasta al dente).

Cuando tengamos la pasta cocida, escurrimos y en el mismo colador, le ponemos un poco de aceite de oliva, movemos para que no se peguen y reservamos.

Ponemos un fondo de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que este transparente, añadimos el bacon y seguimos hasta que también este hecho. En este punto, añadimos la pasta y damos unas vueltas para, seguidamente, añadir la leche evaporada. Dejamos hasta que esta hierva y ponemos los huevos batidos hasta que se cuajen. Salpimentamos y servimos inmediatamente.
Para terminar, si os gusta, podéis añadir un poco de queso provolone, que es el especial para pasta, por encima.

Espero que os guste!! Contadme cosas!! Un beso!!