Hoy vengo con una tarta salada, es una quiche que combina lo suave del calabacín con el queso azul que tiene el sabor un poquito mas fuerte y que, unidos, casan a la perfección.
Esta ha sido mi comida de hoy pero también lo he hecho otras veces para la cena así que ya como prefiráis. Lo que si os digo es que no se os ocurra no hacerla porque sea para la ocasión que sea merece mucho la pena.
Ingredientes:
- 1 lamina de pasta brisa refrigerada
- 2 calabacines
- 2 cebolletas
- 120 gr. de queso azul
- 4 huevos
- 125 ml. de leche evaporada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Pelamos la cebolleta, la cortamos en juliana y la sofreímos en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Cuando este un poco pochada, añadimos los calabacines pelados y cortados en pequeños dados y seguimos sofriendo hasta que ambas estén listas.
Untamos con un poco de mantequilla el molde que vayamos a utilizar y extendemos la lamina de pasta brisa. Pinchamos con un tenedor el fondo y reservamos.
Vamos precalentando el horno a 180º y ponemos en un bol los huevos batidos junto con la leche evaporada. Añadimos el preparado de calabacín y cebolleta y mezclamos bien para acto seguido añadir el queso azul desmenuzado. Damos unas vueltas y añadimos sobre la base de masa brisa.
Ponemos en el horno unos 15 minutos o hasta que este doradito y listo!
¿Que os parece? Espero que la respuesta sea positiva :p Muchos besos!
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